Mercurio en la fructosa del jarabe de maíz __ Mercury Found in High Fructose Corn syrup

El artículo que posteo aquí es importante para todos aquellos que estamos insertados en la sociedad moderna-industrializada. Representa uno de los tantos riesgos de no obtener nuestros alimentos directamente de su fuente. El hecho de depender de intermediarios que están principalmente interesados en el aspecto lucrativo de la producción de alimentos y otros servicios nos deja en una situación muy precaria y de gran riesgo. En estos casos considero que volvernos consumidores informados es nuestra OBLIGACION (especialmente si tenemos pibes a cargo).


Lunes, Enero 26, 2009 (HealthDay News) - Casi la mitad de las muestras de ensayo de productos comerciales de alta fructosa, jarabe de maíz (High Fructose Corn syrup -HFC) muestran que tienen una dosis de mercurio. Esta evidencia también se encuentra en casi un tercio de los 55 marcas más populares de alimentos y bebidas en que HFC es el primero o el segundo ingredient más alto de la etiqueta de ingredientes, de acuerdo con dos nuevos estudios de EE.UU.

HFC ha sustituido el azúcar como edulcorante en muchas bebidas y alimentos tales como panes, cereales, barras de desayuno, almuerzo carnes, yogures, sopas y condimentos. En promedio, los estadounidenses consumen aproximadamente 12 cucharaditas de HFC por día, pero los adolescentes y otros grandes consumidores pueden tomar HFC en el orden del 80 por ciento más que el promedio de la población.

Dr. David Wallinga del Instituto de Política Agrícola y Comercial, co-autor de ambos estudios dijo:
"El mercurio es tóxico en todas sus formas. Tomando en cuenta la cantidad de jarabe de maíz de alta fructosa que es consumido por los niños, podría ser una importante fuente de mercurio nunca antes considerado. Estamos pidiendo cambios inmediatos por parte de la industria y la administración Alimentos y Drogas de EE.UU (FDA) para ayudar a detener esta evitable contaminación por mercurio en la oferta de alimentos a la población."

En el primer estudio, los investigadores encontraron niveles detectables de mercurio en nueve de 20 muestras comerciales de HFC. El estudio se publicó en el número actual de Salud Ambiental. En el segundo estudio, el grupo de agricultura encontró que casi uno de cada tres de los 55 marca los alimentos contienen mercurio. El químico fue más común en los alimentos que contienen HFC en los productos lácteos, condimentos y aderezos.

El uso de mercurio contaminado con soda cáustica es común en la producción de HFC. La contaminación se produce cuando las células de mercurio se utilizan para producir la soda cáustica. "La mala noticia es que nadie sabe si su refresco o alimento que contiene HFC está hecho con ingredientes como la soda cáustica contaminada con mercurio. La buena noticia es que existen HFC hechos con ingredientes libres del mercurio. Las empresas alimenticias sólo necesitan un buen impulso para el uso sólo estos ingredientes, "dice Wallinga.

Más información sobre la toxicidad del mercurio, véase Agencia para Sustancias Tóxicas y el Registro de Enfermedades EE.UU.

Robert Preidt

FUENTE: Instituto de Política Agrícola y Comercial, comunicado de prensa, 26 de enero de 2009 Última actualización: 26 de enero, 2009

Traducción: Antonio Iacopino 01/28/2009
____________________________________________________
Original Article:

MONDAY, Jan. 26, 2009 (HealthDay News) -- Almost half of tested samples of commercial high-fructose corn syrup (HFCS) contained mercury, which was also found in nearly a third of 55 popular brand-name food and beverage products where HFCS is the first- or second-highest labeled ingredient, according to two new U.S. studies.

HFCS has replaced sugar as the sweetener in many beverages and foods such as breads, cereals, breakfast bars, lunch meats, yogurts, soups and condiments. On average, Americans consume about 12 teaspoons per day of HFCS, but teens and other high consumers can take in 80 percent more HFCS than average. "Mercury is toxic in all its forms. Given how much high-fructose corn syrup is consumed by children, it could be a significant additional source of mercury never before considered. We are calling for immediate changes by industry and the [U.S. Food and Drug Administration] to help stop this avoidable mercury contamination of the food supply," said the Institute for Agriculture and Trade Policy's Dr. David Wallinga, a co-author of both studies.

In the first study, researchers found detectable levels of mercury in nine of 20 samples of commercial HFCS. The study was published in current issue of Environmental Health. In the second study, the agriculture group found that nearly one in three of 55 brand-name foods contained mercury. The chemical was most common in HFCS-containing dairy products, dressings and condiments.

The use of mercury-contaminated caustic soda in the production of HFCS is common. The contamination occurs when mercury cells are used to produce caustic soda. "The bad news is that nobody knows whether or not their soda or snack food contains HFCS made from ingredients like caustic soda contaminated with mercury. The good news is that mercury-free HFCS ingredients exist. Food companies just need a good push to only use those ingredients," Wallinga said.

More information on mercury toxicity, see U.S. Agency for Toxic Substances & Disease Registry, .

Robert Preidt

SOURCE: Institute for Agriculture and Trade Policy, news release, Jan. 26, 2009 Last Updated: Jan. 26, 2009